DOMAINE DE CREVE COEUR Blog d'un passionné de vignes et de vins, du sud, de sa Provence natale, de son petit village de Séguret et du plaisir de la vie !!
Je reprends les meandres d'internet et des diverses pages d'over-blog pour venir vous conter les avancees de notre cher liquide que l'on appelle "vin". Encore qu'il ne l'est pas tout a fait. Disons que les levures ont presque fini leur travail, qu'elles...
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Voila, la fermentation a finalement relativement vite demarre, principalement a cause des temperatures clementes de cette belle fin de septembre et de ce beau debut d'octobre. La FA part sur les chapeaux de roue, comme toujours, et nous voila aujourd'hui...
Lire la suiteDes le lundi matin, un echantillon est donne a Mr Voeux en vue d'une analyse. En voila les resultats: 3,22 g/l acidité totale 0,10 g/l acidité volatile 16 mg/l So2 total 3,52 de PH 1,5 g/l d'acide malique 251,3 g/l sucre soit 14,66%vol probable 171 mg/l...
Lire la suiteApres une derniere nuit sur pieds, les grappes ont enfin ete coupees, et placees en cuve !! Samedi dernier, vers 13H30, la grande equipe des collegues demarre et envahit le vignoble, c'est une vendange eclair !! Le raisin est superbe, surtout les grenaches,...
Lire la suiteVoila, le moment est presque venu de couper les grappes.... elles passeront encore une belle nuit sous le ciel de Provence, avant de suivre leur destine. Demain, c'est le grand jour. Les collegues sont prevenus et arriveront en debut d'apres midi pour...
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