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  • : DOMAINE DE CREVE COEUR Blog d'un passionné de vignes et de vins, du sud, de sa Provence natale, de son petit village de Séguret et du plaisir de la vie !!
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31 décembre 2014 3 31 /12 /décembre /2014 18:22

Voeux CC 2015

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16 avril 2014 3 16 /04 /avril /2014 23:08

Carton-flyer--1.jpg

 

Le 27 AVRIL, rendez vous a la CARTONNERIE, 159, rue St Maur, 75011 Paris !!


Et oui, ca y est, le Créve Coeur monte a Paris (et cette fois-ci rien a voir avec le foot !!).

 

Cela faisait un moment que je me disais qu'il fallait monter dans la capitale, pour y amener les nectars de la Vallée du Rhône.

C'est bien beau de soigner sa vigne, bichonner ses vins, mais encore faut-il les vendre !

Vigneron, c'est finalement trois métiers en un !! Agriculteur, puis vinificateur/oenologue, et enfin vendeur !!

Il faut aujourd'hui être performant dans les trois domaines !!

Fin avril ce sera donc le départ pour Paris, et la grande aventure pourra commencer !

Y faire goûter les vins, convaincre petit à petit les cavistes, les amateurs de la particularité du Créve Coeur.

 

Alors inch alla, espérons que tout se passera bien et que la fête sera belle !!

 

Je vous y attends nombreux !!

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1 octobre 2013 2 01 /10 /octobre /2013 22:54

Et voila, ces vendanges 2013 ont fini par débuter ! Enfin !

Samedi dernier, quand même fin septembre, quelques amis motivés sont venus prêter main forte et nous avons ramassé quelques caisses de raisin ! Histoire de mettre le Rosé du Coucou 2013 en route !

Comme chaque année, nous nous sommes attelés à la tâche pour récolter cinsautls de Séguret et grenaches de Sablet. Deux parcelles dans des endroits frais, réservées au rosé, et qui nous ont données de belles surprises cette année. Du raisin (fait rare cette année !!), et des beaux !

 

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Une partie des joyeux vendangeurs en pleine pause !!

 

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Un premier voyage de caisses prêt à partir !

 

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Et une inspection du début de pressurage pour valider que tout fonctionne bien !

 

Parce que voila, le rosé est un vin qui se fait à partir de raisins rouges (même si l'on peut y rajouter quelques raisins blans). Ces raisins sont alors soit pressés directement (on parlera alors de rosé de pressurage direct), soit encuvés et le jus assez rapidement soutiré (rosé de saignée).

Pour le Créve Coeur, le rosé est issu d'un pressurage direct.

Une fois ce pressurage effectué, le jus est alors refroidi et stocké afin de laisser les bourbes se déposer (phase de débourbage). 24h aprés environ, la partie de jus clair est pompée dans une autre cuve ou aura lieux la fermentation.

Pas mal de travail au départ ! Et beaucoup d'attention pour éviter oxidations et autres faux goûts !

Le rosé est finalement un vin assez complexe à faire.

 

DSCN2570

 

Toutes les phases se sont donc bien passées (comme en atteste la photo, montrant les inspecteurs de presse en pleine action).

 

Et voilà donc le Coucou en cave, en train de commencer à se remuer dans son nid ! Les premières bulles de fermentation sont perceptibles ! Une nouvelle histoire de nectar commence !

Vivement 2014 et les premiers apéros pour déguster tout cela !

 

A trés bientot pour de nouvelles aventures ! Les vendanges ne font que commencer !

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28 décembre 2012 5 28 /12 /décembre /2012 17:12

Il y a des jours où l'on reçois du monde, et où l'on rigole vraiment trés beaucoup !! On déguste, on passe un merveilleux moment de partage. Il y a comme un feeling qui donne tout le sens à cette passion là !!

Et puis, un jour, on lit une page comme celle-ci et là, c'est encore plus fort !! La réciprocité a vraiment eu lieu !!

 

http://escapades.over-blog.fr/article-les-escapalmes-d-or-2012-113705771.html

 

Gracias amigo, y vivement la prochaine visite !!

Putain, que c'est bon le vin !!

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14 octobre 2012 7 14 /10 /octobre /2012 21:58

Et voilà le petit récit de ces vendanges 2012 au Domaine de Creve Coeur !! Avec un peu de retard, il est vrai, et j'en suis vraiment désolé !! Mais le temps passent et les jours défilent avec souvent ce sentiment d'impuissance face au temps !!

Mais voilà, les vendanges sont finies, les vins fermentent ou sont même décuvés, alors je prends le temps de vous raconter tout cela, photos a l'appui.

 

Ce millésime 2012 est vraiment un millésime de vigneron. Printemps assez frais et pluvieux, été pas trés chaud et fin aout caniculaire !! Dur dur de s'y retrouver !! Septembre a été clément, heureusement.

La chance cette année aura été que les degrés ne montaient pas beaucoup ce qui a permis de laisser venir et de décider les dates de vendanges en fonction des maturités des baies et non en fonction des sucres (comme cela a un peu été le cas en 2011). Un millésime où il a aussi fallu savoir attendre, malgré les prévisions météo pas toujours trés bonnes. En effet, et surtout sur grenache, les maturités ont été trés longues a venir.

 

Alors commencons par le commencement !!

Cette année, ce fut la parcelle de Sablet !! Terroir précoce, vieilles vignes, rendements microscopiques (merci le gel et le froid de cet hiver !!), tout cela a fait que les raisins étaient mûrs bien avant les autres !!

Vendanges donc le 8 septembre avec toute l'équipe des polonaises !!

Sab2

Des raisins magnifiques, concentrés et bien mûrs. Le tout encuvé non éraflé à la pompe a marc, un régal !!

Sab1

Heureusement que le Renault tient bien le choc !! La mauvaise nouvelle de cette année, c'est le Mac Cormick, qui a eu quelques soucis. Ce sera de plus en plus difficile de le sortir pour les vendanges....

Ramassage aussi ce week end là des raisins pour le rosé du Coucou 2012 !! Petit degré, belle acidité, ca va être sympa l'été prochain !!

 

Puis le 15/16 septembre, c'est au tour de certaines parcelles sur Séguret d'être ramassées. Pour la confection du Côtes du Rhône 2012 pardis !!

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La encore, des raisins vraiment beaux, juste mûrs, et avec peu de degré. De quoi espérer un vin équilibré et sur le fruit.

CDR2

De magnifiques grenaches, avec quelques blancs perdus de ci de là !! Une belle diversité !!

 

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Et la superbe équipe de polonaises et polonais, vraiment top, sympas et travailleurs !! Nazdrovyé !

 

Restaient donc quelques souches de grenaches et mourvédres que je comptais garder pour faire un Côtes du Rhône Villages Séguret 2012 !! Une première au Creve Coeur, grâce au surgreffage de grenache en mourvédre !! Un nouveau vin existera donc dans l'appelation et je suis tellement heureux de faire un CDR Villages Séguret !! C'est fou !!

A cause des mourvédres et leur maturité tardive, j'ai du prendre patience, et attendre. Repousser chaque semaine la date de la récolte. Je savais les grenaches mûrs, mais les mourvédres avaient encore besoin de ce temps indispensable à une bonne maturité. L'état sanitaire étant bon, il fallait juste s'armer de patience et de courage !!

Finalement, on coupera ces raisins le 6/7 octobre !! Avec toute une bande de joyeux lurons !! Un beau et grand moment !!

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Voila donc l'équipe autour de la benne !!

 

Présentation en détail !!

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La Wisita, celle qui me donne la force de persévérer dans cette aventure !!

 

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Garry, infatiguable voyageur, en ce moment à Séguret et toujours prêt pour filer un coups de main !! Gracias hermano !!

 

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Cindy, première saison de vendange et déjà le titre de meilleure coupeuse du village !! Bravo !!

 

Seg2

Benjamin, l'homme au différents surnoms, et stagiaire a St Cosme cette année !! Tautavel, Teysoun Casi Rex, et j'en passe !!

 

Seg5

Aurore, petite lutine cachée dans les ceps !! Familliére des vendanges !! Vive St Chinian !!

 

Seg7

Seb, le botaniste fou, et fin dégustateur et amateur de bons nectars !!

 

Seg8

Et enfin, la novice de Nice !! Maud et ses premières vendanges !! Bon, fallait pas non plus que ca dure dix jours !! Une bonne aprem, c'était cool !! jajajaja !!

 

Manquent en photos, Fredix et Rems, toujours présents !! Gracias les amigos !!

Mais, ils seront là le soir pour la fameuse fête des vendanges, événement immanquable et toujours si agréable (enfin, sauf le lendemain !!)

 

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Au menu, daube maison et surtout quelques beaux flacons !! Fiesta !!

Seg10

 

Alors voila, les raisins ont donc été ramassés, pour l'instant, les fermentations se sont bien passées, les jus et les vins sont beaux !! Reste a bien gérer l'élevage.

Les vins sont encore tout bébés, mais on sent une certaine finesse, un certain équilibre, et une certaine matière qui laissent présager le meilleur !!

Affaire à suivre !!

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4 septembre 2012 2 04 /09 /septembre /2012 22:46

DSC03750

 

Samedi dernier, comme désormais tous les derniers samedis du mois d'août, avait lieu la fameuse Fête d'hUe Vin de Séguret !!

Balades en caléches, ateliers avec cheveaux et autres animations ont bien rempli cette belle journée !!

Et pour la première année, le Crève Coeur était présent !! Enfin, quel plaisir !!

J'ai cons pu faire déguster le Côtes du Rhône 2011 (enfin dispo !!) ainsi que le rosé, et l'acceuil a été franchement bon !! de quoi regonfler de motivation un vigneron en plein développement !!

Oh oui qu'on était bien sous ce bel olivier avec Lolo de la Maison Plantevin et le Fredix du Domaine Fontaine des Fées !! Un beau trio de jeunes du village !!

Chaque année, de plus en plus de monde arpente les coteaux sous le village, les animations sont de plus en plus variées et pointues, de quoi régaler petits et grands !! Sans oublier la belle et grande fête sous les platanes de a place en soirée !! On a vu des belges, des hollandais, des allemands, des marseillais, des varois (et oui !!), des séguretains, des chiliens aussi, enfin, des gens du monde entier !!

Un grand salut a Thibaut, Elvi et Lucas (futur grand amateur de Côtes du Rhône !!), mais aussi au Fux, et à tout les autres bien sûr !!

 

Assez parlé, passons à quelles images pour vous montrer l'ambiance et surtout vous donner l'envie de venir l'année prochaine !!

On vous attend encore plus nombreuuxxxxxxxxxxxxxxxxxx !!

Bises à tous !!

 

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Labour au cheval

 

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Promenade à dos d'âne pour les petits !! Bien élevé le petit âne, il mange la ribe, pas la vigne !!

 

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Une démonstration de forge par les Bizcarra de Sarrians, merci a eux !!

 

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Et allez pour finir, le stand du Crève Coeur sous l'olivier !!

 

HASTA EL PROXIMO ANO !!

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4 août 2012 6 04 /08 /août /2012 14:06

flyer recto

 

Bonjour à tous,

 

me voilà de retour sur la toile (derniers mois mouvementés, je vous en reparlerai !!) pour vous annoncer la fête d'hUe Vin, le samedi 25 aout a Séguret !!

Une fête de partage, de rigolades et de belles dégustations !!

Comme chaque année, des caléches vous enméneront de stands en stands de dégustation dans le vignoble sous le village !! Et sur la place, producteurs de diverses spécialités et buvette vous proposeront de quoi passer un trés bon moment !!

Et puis cette année, le CREVE COEUR sera présent !! avec le Côtes du Rhône 2011, produit a partir des vignes que je ménent sur Séguret !! En attendant de faire du CDR Villages Seguret en 2012 !!

Alors venez nombreux pour cette belle journée de convivialité et fêtes !!

Amities

 

El pepito del Rompe Corazon !!

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20 juin 2012 3 20 /06 /juin /2012 22:47

 

R&B juin 2012

Un article bien sympa paru dans le Rouge et le Blanc, une revue vraiment top sur le vin (dispo sur abonnement ou chez quelques cavistes) !!

 

Avec toutes ces pluies, la vigne et les herbes poussent à la folie !! Entre le boulot et un peu de repos, pas trop de le temps d'écrire des articles !! Mais promis, bientot je serai plus prolifique !!

Le Crève Coeur se porte à merveille !!

Mise en bouteille du CDR 2011 le 4 juillet !! Cool !!

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19 mars 2012 1 19 /03 /mars /2012 22:58

Bonjour a tous,

 

un petit billet pour vous annoncer une manifestation organisée par les vignerons de Séguret, samedi 24 mars, au Foyer Rural (derriere la salle culturelle), entre 10h et 13h.

 

La Découverte du Millésime 2011 !!

 

Les vignerons de Séguret vous feront découvrir leurs cuvées 2011, le plus souvent brut de cuve. Cela permettra de commencer a se faire une idée sur ce millésime assez compliqué, de partager nos expériences et de faire avancer le schmilblick !!

Affaire a suivre !!

Alors venez nombreux débattre autour d'un verre et de quelques petites tartines !!

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23 février 2012 4 23 /02 /février /2012 21:27

Et voilà, les projets des étiquettes 2011 ont ete finalisés !!

Le temps passe si vite, 2010 déjà quasiment vendu et il faut déjà penser aux futurs embouteillages des 2011 !!

Il a donc fallu penser à nouveau aux étiquettes, réfléchir aux possibles modifications, etc....

J'ai donc décidé de changer le dessin pour chaque cuvée. Tout en essayant de garder  une certaine ressemblance.

Merci donc au père pour sa motivation et son inspiration !!

J'espère juste que ces étiquettes plairont et que chacun pourra y voir ce qu'il imagine !!

Alors, c'est parti !!

 

Pour le Côtes du Rhône 2011:

 

ET CREVE COEUR CDR 11 copie

 

Pour le Côtes du Rhône Villages Sablet 2011:

 

ET CREVE COEUR CDRV 11 copie

 

Le rosé gardant la même étiquette, celle du Rosé du Coucou !!

 

A part cela, retour de Vinisud avec beaucoup de nouveaux contacts et un futur qui s'annonce des plus prometteur !!

Côté vins, tout va bien, ils ont bien pris le froid. On attendra les malos du printemps.

Pour le rosé, mise prévue courant du mois de mars !! Histoire de préparer les futurs apéros et autres grillades qu'il faudra bien arroser !!

 

Allez, j'attends vos impressions et vos remarques !!

Grosses bises a tous,

 

Pablo

 

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