Et voila, ces vendanges 2013 ont fini par débuter ! Enfin !

Samedi dernier, quand même fin septembre, quelques amis motivés sont venus prêter main forte et nous avons ramassé quelques caisses de raisin ! Histoire de mettre le Rosé du Coucou 2013 en route !

Comme chaque année, nous nous sommes attelés à la tâche pour récolter cinsautls de Séguret et grenaches de Sablet. Deux parcelles dans des endroits frais, réservées au rosé, et qui nous ont données de belles surprises cette année. Du raisin (fait rare cette année !!), et des beaux !

Une partie des joyeux vendangeurs en pleine pause !!

Un premier voyage de caisses prêt à partir !

Et une inspection du début de pressurage pour valider que tout fonctionne bien !

Parce que voila, le rosé est un vin qui se fait à partir de raisins rouges (même si l'on peut y rajouter quelques raisins blans). Ces raisins sont alors soit pressés directement (on parlera alors de rosé de pressurage direct), soit encuvés et le jus assez rapidement soutiré (rosé de saignée).

Pour le Créve Coeur, le rosé est issu d'un pressurage direct.

Une fois ce pressurage effectué, le jus est alors refroidi et stocké afin de laisser les bourbes se déposer (phase de débourbage). 24h aprés environ, la partie de jus clair est pompée dans une autre cuve ou aura lieux la fermentation.

Pas mal de travail au départ ! Et beaucoup d'attention pour éviter oxidations et autres faux goûts !

Le rosé est finalement un vin assez complexe à faire.

Toutes les phases se sont donc bien passées (comme en atteste la photo, montrant les inspecteurs de presse en pleine action).

Et voilà donc le Coucou en cave, en train de commencer à se remuer dans son nid ! Les premières bulles de fermentation sont perceptibles ! Une nouvelle histoire de nectar commence !

Vivement 2014 et les premiers apéros pour déguster tout cela !

A trés bientot pour de nouvelles aventures ! Les vendanges ne font que commencer !

Et voilà le petit récit de ces vendanges 2012 au Domaine de Creve Coeur !! Avec un peu de retard, il est vrai, et j'en suis vraiment désolé !! Mais le temps passent et les jours défilent avec souvent ce sentiment d'impuissance face au temps !!

Mais voilà, les vendanges sont finies, les vins fermentent ou sont même décuvés, alors je prends le temps de vous raconter tout cela, photos a l'appui.

Ce millésime 2012 est vraiment un millésime de vigneron. Printemps assez frais et pluvieux, été pas trés chaud et fin aout caniculaire !! Dur dur de s'y retrouver !! Septembre a été clément, heureusement.

La chance cette année aura été que les degrés ne montaient pas beaucoup ce qui a permis de laisser venir et de décider les dates de vendanges en fonction des maturités des baies et non en fonction des sucres (comme cela a un peu été le cas en 2011). Un millésime où il a aussi fallu savoir attendre, malgré les prévisions météo pas toujours trés bonnes. En effet, et surtout sur grenache, les maturités ont été trés longues a venir.

Alors commencons par le commencement !!

Cette année, ce fut la parcelle de Sablet !! Terroir précoce, vieilles vignes, rendements microscopiques (merci le gel et le froid de cet hiver !!), tout cela a fait que les raisins étaient mûrs bien avant les autres !!

Vendanges donc le 8 septembre avec toute l'équipe des polonaises !!

Des raisins magnifiques, concentrés et bien mûrs. Le tout encuvé non éraflé à la pompe a marc, un régal !!

Heureusement que le Renault tient bien le choc !! La mauvaise nouvelle de cette année, c'est le Mac Cormick, qui a eu quelques soucis. Ce sera de plus en plus difficile de le sortir pour les vendanges....

Ramassage aussi ce week end là des raisins pour le rosé du Coucou 2012 !! Petit degré, belle acidité, ca va être sympa l'été prochain !!

Puis le 15/16 septembre, c'est au tour de certaines parcelles sur Séguret d'être ramassées. Pour la confection du Côtes du Rhône 2012 pardis !!

La encore, des raisins vraiment beaux, juste mûrs, et avec peu de degré. De quoi espérer un vin équilibré et sur le fruit.

De magnifiques grenaches, avec quelques blancs perdus de ci de là !! Une belle diversité !!

Et la superbe équipe de polonaises et polonais, vraiment top, sympas et travailleurs !! Nazdrovyé !

Restaient donc quelques souches de grenaches et mourvédres que je comptais garder pour faire un Côtes du Rhône Villages Séguret 2012 !! Une première au Creve Coeur, grâce au surgreffage de grenache en mourvédre !! Un nouveau vin existera donc dans l'appelation et je suis tellement heureux de faire un CDR Villages Séguret !! C'est fou !!

A cause des mourvédres et leur maturité tardive, j'ai du prendre patience, et attendre. Repousser chaque semaine la date de la récolte. Je savais les grenaches mûrs, mais les mourvédres avaient encore besoin de ce temps indispensable à une bonne maturité. L'état sanitaire étant bon, il fallait juste s'armer de patience et de courage !!

Finalement, on coupera ces raisins le 6/7 octobre !! Avec toute une bande de joyeux lurons !! Un beau et grand moment !!

Voila donc l'équipe autour de la benne !!

Présentation en détail !!

La Wisita, celle qui me donne la force de persévérer dans cette aventure !!

Garry, infatiguable voyageur, en ce moment à Séguret et toujours prêt pour filer un coups de main !! Gracias hermano !!

Cindy, première saison de vendange et déjà le titre de meilleure coupeuse du village !! Bravo !!

Benjamin, l'homme au différents surnoms, et stagiaire a St Cosme cette année !! Tautavel, Teysoun Casi Rex, et j'en passe !!

Aurore, petite lutine cachée dans les ceps !! Familliére des vendanges !! Vive St Chinian !!

Seb, le botaniste fou, et fin dégustateur et amateur de bons nectars !!

Et enfin, la novice de Nice !! Maud et ses premières vendanges !! Bon, fallait pas non plus que ca dure dix jours !! Une bonne aprem, c'était cool !! jajajaja !!

Manquent en photos, Fredix et Rems, toujours présents !! Gracias les amigos !!

Mais, ils seront là le soir pour la fameuse fête des vendanges, événement immanquable et toujours si agréable (enfin, sauf le lendemain !!)

Au menu, daube maison et surtout quelques beaux flacons !! Fiesta !!

Alors voila, les raisins ont donc été ramassés, pour l'instant, les fermentations se sont bien passées, les jus et les vins sont beaux !! Reste a bien gérer l'élevage.

Les vins sont encore tout bébés, mais on sent une certaine finesse, un certain équilibre, et une certaine matière qui laissent présager le meilleur !!

Affaire à suivre !!

Bonjour à tous,

me voilà de retour sur la toile (derniers mois mouvementés, je vous en reparlerai !!) pour vous annoncer la fête d'hUe Vin, le samedi 25 aout a Séguret !!

Une fête de partage, de rigolades et de belles dégustations !!

Comme chaque année, des caléches vous enméneront de stands en stands de dégustation dans le vignoble sous le village !! Et sur la place, producteurs de diverses spécialités et buvette vous proposeront de quoi passer un trés bon moment !!

Et puis cette année, le CREVE COEUR sera présent !! avec le Côtes du Rhône 2011, produit a partir des vignes que je ménent sur Séguret !! En attendant de faire du CDR Villages Seguret en 2012 !!

Alors venez nombreux pour cette belle journée de convivialité et fêtes !!

Amities

El pepito del Rompe Corazon !!

Bonjour a tous,

un petit billet pour vous annoncer une manifestation organisée par les vignerons de Séguret, samedi 24 mars, au Foyer Rural (derriere la salle culturelle), entre 10h et 13h.

La Découverte du Millésime 2011 !!

Les vignerons de Séguret vous feront découvrir leurs cuvées 2011, le plus souvent brut de cuve. Cela permettra de commencer a se faire une idée sur ce millésime assez compliqué, de partager nos expériences et de faire avancer le schmilblick !!

Affaire a suivre !!

Alors venez nombreux débattre autour d'un verre et de quelques petites tartines !!