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  • : DOMAINE DE CREVE COEUR Blog d'un passionné de vignes et de vins, du sud, de sa Provence natale, de son petit village de Séguret et du plaisir de la vie !!
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28 décembre 2012 5 28 /12 /décembre /2012 17:12

Il y a des jours où l'on reçois du monde, et où l'on rigole vraiment trés beaucoup !! On déguste, on passe un merveilleux moment de partage. Il y a comme un feeling qui donne tout le sens à cette passion là !!

Et puis, un jour, on lit une page comme celle-ci et là, c'est encore plus fort !! La réciprocité a vraiment eu lieu !!

 

http://escapades.over-blog.fr/article-les-escapalmes-d-or-2012-113705771.html

 

Gracias amigo, y vivement la prochaine visite !!

Putain, que c'est bon le vin !!

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14 octobre 2012 7 14 /10 /octobre /2012 21:58

Et voilà le petit récit de ces vendanges 2012 au Domaine de Creve Coeur !! Avec un peu de retard, il est vrai, et j'en suis vraiment désolé !! Mais le temps passent et les jours défilent avec souvent ce sentiment d'impuissance face au temps !!

Mais voilà, les vendanges sont finies, les vins fermentent ou sont même décuvés, alors je prends le temps de vous raconter tout cela, photos a l'appui.

 

Ce millésime 2012 est vraiment un millésime de vigneron. Printemps assez frais et pluvieux, été pas trés chaud et fin aout caniculaire !! Dur dur de s'y retrouver !! Septembre a été clément, heureusement.

La chance cette année aura été que les degrés ne montaient pas beaucoup ce qui a permis de laisser venir et de décider les dates de vendanges en fonction des maturités des baies et non en fonction des sucres (comme cela a un peu été le cas en 2011). Un millésime où il a aussi fallu savoir attendre, malgré les prévisions météo pas toujours trés bonnes. En effet, et surtout sur grenache, les maturités ont été trés longues a venir.

 

Alors commencons par le commencement !!

Cette année, ce fut la parcelle de Sablet !! Terroir précoce, vieilles vignes, rendements microscopiques (merci le gel et le froid de cet hiver !!), tout cela a fait que les raisins étaient mûrs bien avant les autres !!

Vendanges donc le 8 septembre avec toute l'équipe des polonaises !!

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Des raisins magnifiques, concentrés et bien mûrs. Le tout encuvé non éraflé à la pompe a marc, un régal !!

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Heureusement que le Renault tient bien le choc !! La mauvaise nouvelle de cette année, c'est le Mac Cormick, qui a eu quelques soucis. Ce sera de plus en plus difficile de le sortir pour les vendanges....

Ramassage aussi ce week end là des raisins pour le rosé du Coucou 2012 !! Petit degré, belle acidité, ca va être sympa l'été prochain !!

 

Puis le 15/16 septembre, c'est au tour de certaines parcelles sur Séguret d'être ramassées. Pour la confection du Côtes du Rhône 2012 pardis !!

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La encore, des raisins vraiment beaux, juste mûrs, et avec peu de degré. De quoi espérer un vin équilibré et sur le fruit.

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De magnifiques grenaches, avec quelques blancs perdus de ci de là !! Une belle diversité !!

 

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Et la superbe équipe de polonaises et polonais, vraiment top, sympas et travailleurs !! Nazdrovyé !

 

Restaient donc quelques souches de grenaches et mourvédres que je comptais garder pour faire un Côtes du Rhône Villages Séguret 2012 !! Une première au Creve Coeur, grâce au surgreffage de grenache en mourvédre !! Un nouveau vin existera donc dans l'appelation et je suis tellement heureux de faire un CDR Villages Séguret !! C'est fou !!

A cause des mourvédres et leur maturité tardive, j'ai du prendre patience, et attendre. Repousser chaque semaine la date de la récolte. Je savais les grenaches mûrs, mais les mourvédres avaient encore besoin de ce temps indispensable à une bonne maturité. L'état sanitaire étant bon, il fallait juste s'armer de patience et de courage !!

Finalement, on coupera ces raisins le 6/7 octobre !! Avec toute une bande de joyeux lurons !! Un beau et grand moment !!

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Voila donc l'équipe autour de la benne !!

 

Présentation en détail !!

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La Wisita, celle qui me donne la force de persévérer dans cette aventure !!

 

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Garry, infatiguable voyageur, en ce moment à Séguret et toujours prêt pour filer un coups de main !! Gracias hermano !!

 

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Cindy, première saison de vendange et déjà le titre de meilleure coupeuse du village !! Bravo !!

 

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Benjamin, l'homme au différents surnoms, et stagiaire a St Cosme cette année !! Tautavel, Teysoun Casi Rex, et j'en passe !!

 

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Aurore, petite lutine cachée dans les ceps !! Familliére des vendanges !! Vive St Chinian !!

 

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Seb, le botaniste fou, et fin dégustateur et amateur de bons nectars !!

 

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Et enfin, la novice de Nice !! Maud et ses premières vendanges !! Bon, fallait pas non plus que ca dure dix jours !! Une bonne aprem, c'était cool !! jajajaja !!

 

Manquent en photos, Fredix et Rems, toujours présents !! Gracias les amigos !!

Mais, ils seront là le soir pour la fameuse fête des vendanges, événement immanquable et toujours si agréable (enfin, sauf le lendemain !!)

 

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Au menu, daube maison et surtout quelques beaux flacons !! Fiesta !!

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Alors voila, les raisins ont donc été ramassés, pour l'instant, les fermentations se sont bien passées, les jus et les vins sont beaux !! Reste a bien gérer l'élevage.

Les vins sont encore tout bébés, mais on sent une certaine finesse, un certain équilibre, et une certaine matière qui laissent présager le meilleur !!

Affaire à suivre !!

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4 septembre 2012 2 04 /09 /septembre /2012 22:46

DSC03750

 

Samedi dernier, comme désormais tous les derniers samedis du mois d'août, avait lieu la fameuse Fête d'hUe Vin de Séguret !!

Balades en caléches, ateliers avec cheveaux et autres animations ont bien rempli cette belle journée !!

Et pour la première année, le Crève Coeur était présent !! Enfin, quel plaisir !!

J'ai cons pu faire déguster le Côtes du Rhône 2011 (enfin dispo !!) ainsi que le rosé, et l'acceuil a été franchement bon !! de quoi regonfler de motivation un vigneron en plein développement !!

Oh oui qu'on était bien sous ce bel olivier avec Lolo de la Maison Plantevin et le Fredix du Domaine Fontaine des Fées !! Un beau trio de jeunes du village !!

Chaque année, de plus en plus de monde arpente les coteaux sous le village, les animations sont de plus en plus variées et pointues, de quoi régaler petits et grands !! Sans oublier la belle et grande fête sous les platanes de a place en soirée !! On a vu des belges, des hollandais, des allemands, des marseillais, des varois (et oui !!), des séguretains, des chiliens aussi, enfin, des gens du monde entier !!

Un grand salut a Thibaut, Elvi et Lucas (futur grand amateur de Côtes du Rhône !!), mais aussi au Fux, et à tout les autres bien sûr !!

 

Assez parlé, passons à quelles images pour vous montrer l'ambiance et surtout vous donner l'envie de venir l'année prochaine !!

On vous attend encore plus nombreuuxxxxxxxxxxxxxxxxxx !!

Bises à tous !!

 

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Labour au cheval

 

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Promenade à dos d'âne pour les petits !! Bien élevé le petit âne, il mange la ribe, pas la vigne !!

 

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Une démonstration de forge par les Bizcarra de Sarrians, merci a eux !!

 

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Et allez pour finir, le stand du Crève Coeur sous l'olivier !!

 

HASTA EL PROXIMO ANO !!

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4 août 2012 6 04 /08 /août /2012 14:06

flyer recto

 

Bonjour à tous,

 

me voilà de retour sur la toile (derniers mois mouvementés, je vous en reparlerai !!) pour vous annoncer la fête d'hUe Vin, le samedi 25 aout a Séguret !!

Une fête de partage, de rigolades et de belles dégustations !!

Comme chaque année, des caléches vous enméneront de stands en stands de dégustation dans le vignoble sous le village !! Et sur la place, producteurs de diverses spécialités et buvette vous proposeront de quoi passer un trés bon moment !!

Et puis cette année, le CREVE COEUR sera présent !! avec le Côtes du Rhône 2011, produit a partir des vignes que je ménent sur Séguret !! En attendant de faire du CDR Villages Seguret en 2012 !!

Alors venez nombreux pour cette belle journée de convivialité et fêtes !!

Amities

 

El pepito del Rompe Corazon !!

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20 juin 2012 3 20 /06 /juin /2012 22:47

 

R&B juin 2012

Un article bien sympa paru dans le Rouge et le Blanc, une revue vraiment top sur le vin (dispo sur abonnement ou chez quelques cavistes) !!

 

Avec toutes ces pluies, la vigne et les herbes poussent à la folie !! Entre le boulot et un peu de repos, pas trop de le temps d'écrire des articles !! Mais promis, bientot je serai plus prolifique !!

Le Crève Coeur se porte à merveille !!

Mise en bouteille du CDR 2011 le 4 juillet !! Cool !!

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19 mars 2012 1 19 /03 /mars /2012 22:58

Bonjour a tous,

 

un petit billet pour vous annoncer une manifestation organisée par les vignerons de Séguret, samedi 24 mars, au Foyer Rural (derriere la salle culturelle), entre 10h et 13h.

 

La Découverte du Millésime 2011 !!

 

Les vignerons de Séguret vous feront découvrir leurs cuvées 2011, le plus souvent brut de cuve. Cela permettra de commencer a se faire une idée sur ce millésime assez compliqué, de partager nos expériences et de faire avancer le schmilblick !!

Affaire a suivre !!

Alors venez nombreux débattre autour d'un verre et de quelques petites tartines !!

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23 février 2012 4 23 /02 /février /2012 21:27

Et voilà, les projets des étiquettes 2011 ont ete finalisés !!

Le temps passe si vite, 2010 déjà quasiment vendu et il faut déjà penser aux futurs embouteillages des 2011 !!

Il a donc fallu penser à nouveau aux étiquettes, réfléchir aux possibles modifications, etc....

J'ai donc décidé de changer le dessin pour chaque cuvée. Tout en essayant de garder  une certaine ressemblance.

Merci donc au père pour sa motivation et son inspiration !!

J'espère juste que ces étiquettes plairont et que chacun pourra y voir ce qu'il imagine !!

Alors, c'est parti !!

 

Pour le Côtes du Rhône 2011:

 

ET CREVE COEUR CDR 11 copie

 

Pour le Côtes du Rhône Villages Sablet 2011:

 

ET CREVE COEUR CDRV 11 copie

 

Le rosé gardant la même étiquette, celle du Rosé du Coucou !!

 

A part cela, retour de Vinisud avec beaucoup de nouveaux contacts et un futur qui s'annonce des plus prometteur !!

Côté vins, tout va bien, ils ont bien pris le froid. On attendra les malos du printemps.

Pour le rosé, mise prévue courant du mois de mars !! Histoire de préparer les futurs apéros et autres grillades qu'il faudra bien arroser !!

 

Allez, j'attends vos impressions et vos remarques !!

Grosses bises a tous,

 

Pablo

 

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15 décembre 2011 4 15 /12 /décembre /2011 22:30

HOCHT Jeunes Talents copie

Me voilà de retour de Paris, aprés une bien belle soirée des Jeunes Talents du Vin 2011 !!

Une première sortie pour le Crève Coeur et une trés belle expérience !!

L'occasion de rencontrer des jeunes vignerons de toutes les régions de France, de retrouver des amis vignerons d'Ardéche ou de Fitou, de rencontrer cavistes, restaurateurs, amateurs et journalistes !!

Des vins présentés vraiment chouettes, une vraie dynamique. Même si beaucoup de jeunes reprennent l'exploitation familiale !! Finalement, nous serons trés peu (2 peut etre) à être vraiment partis de zéro, et sans trop de moyen, avec seulement la motivation et l'huile de coude !!

L'occasion donc de présenter un peu le travail, l'idée, la démarche du Crève Coeur !! Photos et discours à l'appui !!

Et bien sur de faire déguster le vin, CDR 2010 et CDR Sablet 2010 !! trés bien acceuillis, avec beaucoup de compliments et d'encouragements. Ca fait vraiment chaud au coeur !!

A noter aussi que la Vallée du Rhône s'affiche vraiment comme la région la plus dynamique, la plus en recherche de qualité. On retrouve une réelle motivation de travailler en bio, voire en biodynamie. Et des vins gourmants trés appréciés. Surement la région des prochaines années, un train a ne surtout pas rater !!

 

En plus de l'événement, l'occasion de passer une bonne soirée avec le Nux !! Gracias amigo por el apoyo incondicional !!

Maintenant, place à un peu de repos et de recharge des batteries: petite virée en Patagonie avec ma Wisita !! Un vrai bonheur !!

Bonnes fêtes à tous et à l'année prochaine !!

Que le vin coule a flots pour bien finir cette belle année 2011 !!

Hasta pronto !!

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Published by Pablo
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2 décembre 2011 5 02 /12 /décembre /2011 22:48

Pour le coups, il fallait que je vous en parle !!

J'avais reçu la proposition de participer à une concours de dégustation appellé Les Jeunes Talents du Vin !! Je ne connaissais pas cet événement, mais j'avais malgré tout envoyé des bouteilles, on ne sait jamais !! et puis qui ne tente rien n'a rien, c'est bien connu !!

Le concept du concours: être agé de moins de 50 ans, et faire du von depuis moins de 15 ans !! Je rentrais donc pile poil dans le cadre, même plutôt largement avec mes 30 ans et mon premier millésime !!

Un beau jours, voilà ti pas que je reçois un coups de fil m'annonçant que j'avais été sélectionné pour participer à la finale Vallée du Rhône !! Bingo !! Excellentissime !!

Ce sera donc le mercredi 14 décembre sur Paris !!

Chaque région sera représentée par 3 producteurs.

Une bien belle soirée en perspective et que du bonheur pour le Crève Coeur !!

Voici le site pour se faire une idée: http://www.lesjeunestalentsduvin.com

L'aventure continue plus que jamais !!

 

ps: les 2011 sont vraiment chouettes, bien relogés entre cuves brauthites et petits fûts !! les malos ne se sont pas enclenchées, elles se feront au printemps et c'est tant mieux !!

 

INVITATION RAISINS 2011 copie

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7 octobre 2011 5 07 /10 /octobre /2011 22:14

vendanges-2011-Pablo (33)

Mieux vaut tard que jamais !! voilà donc le récit de ce dernier mois rythmé par les vendanges et les vinifications !!

Je vous avais donc quitté sur une veille de vendanges et le temps est vite passé, bien aidé par ce rythme fou d'une période comme celle-ci.

L'aventure 2011 a donc commencé un 27 et 28 aout par les vendanges du Côtes du Rhône 2011, c'est à dire les vignes situées sur Séguret (en attendant l'année prochaine de faire du CDR Villages Séguret !!).

Mais pour commencer, voilà la cave, dont l'aménagement nous a occupé tout l'été !!

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Un espace déjà presque au top !!

Mais revenons aux vendanges.

L'été aura finalement peu fait stresser les vignes, et fin aout a été chaud. Les petits rendements aidant (autour de 25hl/ha), la maturité est venu assez vite et les degrés montaient rapidement. C'est donc trés précocement que j'ai choisi de ceuillir ces raisins sur Séguret. Par chance, je suis tombé sur une équipe de polonais et polonaises des plus symphatique et nous avons pu faire un travail idéal.

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Une benne de la parcelle de trés vieilles vignes, où l'on voit qu'il y a quelques blancs complantés !! Belle diversité !!

 

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La benne devant la cuve pour encuver un voyage en grappe entiere en fond de cuve. Le reste sera foulé et partiellement égrappé.

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L'équipe au top !!

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Une cuve béton remplie !! une bien belle aventure qui commence !!

 

La fermentation s'est trés bien déroulée, la cuvaison aussi.

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Autre grand moment, le premier pigeage aux pieds avec Flo !! c'est tellement agréable de sentir ce jus chaud en plein activité avec les bulles de CO2 qui remontent le long des jambes !! et puis, c'est diablement efficace un pigeage aux pieds à l'ancienne !!

Aprés la fermentation et cuvaison, le décuvage a eu lieu et le vin attend maintenant tranquilement de faire sa malo !! une étape de plus dans sa vie !!

 

Quinze jours plus tard, ce fut au tour du CDR Villages Sablet 2011 d'être rammassé. Pour le coups, j'ai été aidé par les collégues pour un week end de travail certes, mais de bonne rigolade aussi !! Merci a vous tous les amis !! c'est toujours génial de partager de tels moments !!

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L'équipe en plein travail !!

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Une benne bien remplie de jolis raisins !!

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Le fameux Mac Cormick, qui finalement aura été des plus utiles !! et Thibaut tellement heureux de le conduire !! tout un programme !!

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Thibaut qui décidement ne quitte plus les tracteurs, ici le Renault !!

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A noter la présence fort productive de notre photographe préféré !! le Nux, juste de retour de son périple à vélo en Amerique du Sud !! gracias gringo !!

 

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Et puis la visite si sympathique de la famille Dortenzio !! un grand moment !! L'année prochaine, pas d'excuse Fabrizzio, tu couperas bien quelques grappes !!

 

vendanges-2011-Pablo (33)

Une arrivée d'un voyage a la cave !! vive l'ancien Mac !!

 

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Une derniere inspection du voyage avant le foulage et l'encuvage !!

 

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Un vigneron tout simplement HEUREUX !!

C'est tellement magique ces journées de vendanges !! stress, travail, hésitations, questionnements permanents, et tellement de plaisir de voir les raisins dans la cuve et ce jus prêt à fermenter et enfanter un nouveau nectar !!

Vigneron, c'est avant tout une histoire de passion, d'émotions, de feelings, de sensations, de prise de risques aussi, de temps à autre de rattages, et quelques fois de grandes réussites !! enfin, jamais ennuyeux, toujours passionnant !!

 

Ce CDR Villages Sablet est en train de finir sa fermentation, et laisse présager de bien belles choses !! Décuvage prévue en début de semaine prochaine !!

Le gros rush est terminé, maintenant place au travail minutieux de cave, des petits réglages qui feront peut etre la différence dans ce millésime quelque peu difficile !!

 

Enfin, à trés bientôt pour de nouvelles aventures !!

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