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  • : DOMAINE DE CREVE COEUR Blog d'un passionné de vignes et de vins, du sud, de sa Provence natale, de son petit village de Séguret et du plaisir de la vie !!
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16 septembre 2010 4 16 /09 /septembre /2010 21:38

Fermentation satisfaisante, couleur au top !!

Vinif classique, deux remontages à l'air en début de FA, puis quelques piegeages et une cuvaison assez courte pour cette cuvée destinée à rester sur le fruit.

Vinif1

Quelle couleur, mais quelle couleur !! un régal !!

 

Vinif3

Au bout d'une dizaine de jours, décuvage !! un bon moment de travail de cave, les pieds dans le marc, avec ces vapeurs d'alcool et autres arômes !!

 

Les presses, d'un niveau qualitatif top (avec tous ces raisins entiers, c'est normal !!), sont entonnées pour finir sucres puis malo en futs !!

 

Vinif2

Aprés la première cuve avec la mention "Domaine de Crève Coeur", voilà la version tonneaux !! un grand moment !!

Et une aventure qui démarre pas à pas !!

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