Le roumieou, un vrai délice de saison !

Aujourd'hui, le thème de ce petit billet s'éloigne un peu du monde vitivinicole, pour accéder à celui du plaisir de la table !
Les petites pluies de ces derniers temps ont eu leur effet, les asperges sauvages sont sorties ! Et au détour des buissons d'asparagus, elles poussent et cherchent le soleil !
Il suffit alors de les ceuillir. On les repère facilement à leur allure élancée, à leur couleur vert tendre. On les trouve de fin janvier à début mai.

Vient alors le moment de la préparation. Les asperges sont au préalable passées à la vapeur. Il existe ensuite plusieurs possibilités: simplement en vinaigrette, en brouillade ou omelette, mais aussi en accompagnement de pâtes.
C'est cette dernière option qui a été choisi pour la ceuillette d'aujourd'hui.
Aprés le passage à la vapeur (5 min), on les fait revenir dans une poêle, et on ajoute un peu de crème fraîche.
Ces petites asperges ont un goût trés prononcé, un vrai régal !

Voilà un petit plat simple, de saison, et tellement délicieux !

Le tout avec un bon petit verre de vin rouge, c'est parfait !