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  • : DOMAINE DE CREVE COEUR Blog d'un passionné de vignes et de vins, du sud, de sa Provence natale, de son petit village de Séguret et du plaisir de la vie !!
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6 octobre 2007 6 06 /10 /octobre /2007 16:28
Voila, la fermentation a finalement relativement vite demarre, principalement a cause des temperatures clementes de cette belle fin de septembre et de ce beau debut d'octobre.
La FA part sur les chapeaux de roue, comme toujours, et nous voila aujourd'hui a 1020, avec une temperature moyenne de 27°C. Tout se passe donc pour le mieux.
Remontages a l'air le soir et piegeages midi et soir, ainsi que deux delestages (1080 et 1020) sont l'essentiels des acitivites.
Depuis hier, le "jus" s'est transforme en "vin", la sensation de sucrosite s'est largement estompe pour laisse place a la sensation de vin, d'alcool.
Quant au rose, il fermente bien, avec des odeurs deja bien agreables !! Celui-ci promet !!
Le voila avec ses bombonnes dans l'eau avec des glacons, pour que la temperature reste assez basse.
Cette cuvee confidentielle de rose s'annonce sympathique, de quoi tenir un bel ete chaud avec le moral !!

A bientot pour plus de nouvelles !!

PB069594.JPG

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