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  • : DOMAINE DE CREVE COEUR Blog d'un passionné de vignes et de vins, du sud, de sa Provence natale, de son petit village de Séguret et du plaisir de la vie !!
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6 octobre 2007 6 06 /10 /octobre /2007 13:49
Apres une derniere nuit sur pieds, les grappes ont enfin ete coupees, et placees en cuve !!
Samedi dernier, vers 13H30, la grande equipe des collegues demarre et envahit le vignoble, c'est une vendange eclair !! 
Le raisin est superbe, surtout les grenaches, les cinsaults etant quelquefois un peu roses (bizarre, peut etre bloques?). Et la vendange conviviale !!
Le raisin est transporte dans la winerie familiale, l'atelier du pere !!
Apres foulage, le grenache et un peu de cinsault (au final, 80% grenache, 20% cinsault) sont places dans la cuve, ou Fredo a assure le bon ecoulement par le traditionel filtre a l'argelegre !!
Leger sulfitage a 3g/hl.
La vendange est a 20°C environ, et le degre probable a 14,5% !!
La couleur est deja impresionnante !!
Le millesime 2007 se presente sous les meilleures auspices !!
Il ne reste plus qu'a ne pas rater la vinification !!
CA PART DE LA !! plus que jamais ma devise actuelle !!

Bientot des nouvelles de la vinif !!

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